The best Side of טארטלטים
The best Side of טארטלטים
Blog Article
מרנג איטלקי הוא מרנג חזק ויציב יותר. הוא נעשה ע”י שפיכת סירופ סוכר אל תוך חלבונים תוך כדי הקצפה מהירה מאוד. ממשיכים להקציף אותו עד שקערת ההקצפה מתקררת. המרנג האיטלקי משמש לקישוט עוגות, פאי לימון ומרנג, לקרם שנקרא שיבוסט (תערובת של פטיסייר ומרנג איטלקי)… המרנג האיטלקי מוכן לשימוש מיד בסיום ההקצפה שלו, ולא חייבים לאפות אותו (החלבונים אף עוברים תהליך פיסטור תוך כדי שפיכת הסירופ הרותח עליהם).
טארטלט תותים, סורבה שוקולד וזביון צ'ילי ותפוזים של צחי בוקששתר (צילום: דניאל לילה)
מסירים מהלהבה, מוסיפים ג’לטין מומס ומערבבים. מוסיפים שוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לטמפ’ החדר.
במה אפשר להמיר את הקמח כדי שיהיה כשר לפסח? יש לי קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, קמח תופח כשר לפסח וקמח מצה…
בסוף השתמשתי באורז כמשקולת, הפאי יצא טעים בטירוףףףף ונגמר תוך כמה שעות… תודה רבה רבה
להכין מהבצק כדור,לעטוף בניילון נצמד ולמקרר לחצי שעה לפחות.
אם אני רוצה להכין אותו ברביעי בערב ליום חמישי בבוקר: אני יכולה לזלף את המרנג ברביעי בערב ולשרוף עם ברנר או עדיף בחמישי בבוקר את השימוש בברנר?
מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות, מהדקים read more לכדור, מכניסים לקערה, מכסים ומעבירים למקרר לכחצי שעה.
במתכון טארט תותים עם קרם לימון וקרם פטיסייר ציינת שאפשר למרוח ריבה מדוללת מעל הפירות.
טארטלטים במילוי קרם גבינה עם שוקולד לבן ותותים רוצים להכין בבית קינוח ממש כמו בקונדיטוריות? בואו לגלות כמה קל להכין טארטלטים במילוי קרם גבינה עם שוקולד לבן ותותים רוצים להכין בבית קינוח ממש כמו בקונדיטוריות?
מרפדים רינגים של טארטלטים (חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס).
מעבירים את גנאש לקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קצפת אוורירית.
אפילו שערבבתי ממש טוב התקרשו חלבונים, יש מה לעשות שזה לא יקרה?
לכם נותר רק לגזור ולשמור, אין עוד קינוח יותר קל מזה. ניתן לעצב אותם איך שתרצו, עם סוכריות צבעוניות, שוקולדים קלאסיים או אגוזים.
Report this page